Przepisy
Kategorie
Czego szukasz?
Szybkie przepisy
Na stole w mniej niż godzinę — codzienność bez chaosu.
Przepisy →
Zupy
Rosół, żurek, barszcz — ciepło w misce.
Przepisy →
Dania główne
Sycące klasyki na duży talerz.
Przepisy →
Słodkości
Faworki, naleśniki i inne słodkie chwile.
Przepisy →
Wegetariańskie
Bez mięsa, z charakterem — twaróg, ziemniak, burak.
Przepisy →
Kiszonki
Ogórki, kapusta, grzyby, papryka — kiszonki i słoiki z octem na zapas.
Przepisy →Szukaj
Szybkie przepisy
Zobacz wszystkie →
70 minBuraczki
Ciepły dodatek z tartych buraków z jabłkiem i chrzanem, klasycznie do schabowego w niedzielę, wyraźnie inny niż zupa botwinka i barszcz.
35 minKluski kładzione
Kluski z ciasta jajeczno-mącznego, wkładane łyżką prosto do wrzątku lub jasnego rosołu, codzienny dodatek do bulionu, wyraźnie inny niż kluski śląskie.
40 minKaszanka
Smażona kaszanka z cebulą to treściwy polski klasyk z krwi, gryki lub jęczmienia, gotowy w około 25 minut.
Słodkości
Zobacz wszystkie →
75 minMazurek orzechowy
Płaski mazurek na kruchym spodzie z orzechowo-miodowym wierzchem, świąteczna wersja domowa, wyraźnie inna niż babka, sernik czy makowiec.
85 minSzarlotka
Polskie ciasto jabłkowe z blachy na kruchym cieście z soczystymi jabłkami, często z kruszonką, wyraźnie inne niż racuchy, piernik i sernik.
35 minMakaron z makiem
Ugotowany makaron z makiem, masłem i cukrem, klasyczna słodka potrawa wigilijna, wyraźnie inna niż rolada makowiec i niż makaron z serem.
70 minKnedle ze śliwkami
Knedle ziemniaczane z całą śliwką w środku, słodkie i sycące, wyraźnie inne niż pierogi i leniwe.
Wszystkie przepisy
Widok
70 minBuraczki
Ciepły dodatek z tartych buraków z jabłkiem i chrzanem, klasycznie do schabowego w niedzielę, wyraźnie inny niż zupa botwinka i barszcz.
50 minZupa pomidorowa
Zupa pomidorowa to polska zupa codzienna z ryżem lub makaronem i śmietaną, jasno inna niż barszcz i ogórkowa.
75 minMazurek orzechowy
Płaski mazurek na kruchym spodzie z orzechowo-miodowym wierzchem, świąteczna wersja domowa, wyraźnie inna niż babka, sernik czy makowiec.
20 minCzosnek kiszony
Kiszone ząbki czosnku tracą podczas fermentacji swoją ostrość i robią się łagodne oraz okrągłe w smaku, zupełnie inaczej niż biały i ostry tarty chrzan oraz octowa cebulka.
110 minSchab pieczony
Schab pieczony to polska pieczeń z piekarnika z majerankiem i czosnkiem, soczyste niedzielne mięso bez panierki.
35 minKluski kładzione
Kluski z ciasta jajeczno-mącznego, wkładane łyżką prosto do wrzątku lub jasnego rosołu, codzienny dodatek do bulionu, wyraźnie inny niż kluski śląskie.
105 minPasztet drobiowy
Domowy pasztet z wątróbki drobiowej, pieczony w keksówce i pokrojony na zimno, klasyczna wędlina świąteczna, którą łatwo pomylić z kaszanką albo panierowanym kotletem mielonym, choć to zupełnie inne dania.
140 minRosół
Klarowny, długo gotowany rosół z kurczaka z makaronem nitki, klasyczne niedzielne pierwsze danie przed obiadem, zupełnie inne niż esencjonalna zupa pomidorowa czy kwaśny kapuśniak.
85 minKapuśniak
Zupa z kapusty kiszonej z ziemniakami i wędzoną kiełbasą, klasyczna zupa na łyżkę, zdecydowanie nie bigos.
85 minSzarlotka
Polskie ciasto jabłkowe z blachy na kruchym cieście z soczystymi jabłkami, często z kruszonką, wyraźnie inne niż racuchy, piernik i sernik.
70 minŻurek
Gęsta zupa na żytnim zakwasie z białą kiełbasą, ziemniakami i jajkiem, kwaśniejsza i gęstsza niż klarowny barszcz i bardziej sycąca niż złoty rosół z kurczaka.
40 minKaszanka
Smażona kaszanka z cebulą to treściwy polski klasyk z krwi, gryki lub jęczmienia, gotowy w około 25 minut.
115 minŻeberka pieczone
Żeberka pieczone to żeberka wieprzowe w marynacie z musztardą i majerankiem, które powoli dochodzą w piekarniku, aż brzegi robią się chrupiące, a mięso samo odchodzi od kości.
70 minBuraki w occie
Gotowane ćwiartki buraka marynują się tutaj w słoiku z octem i stają się słodko-kwaśnym, trwałym dodatkiem, a nie ćwikłą, nie ciepłymi buraczkami i nie barszczem.
45 minOgórki konserwowe
Ogórki marynują się tutaj w jasnej zalewie z octu 5 procent, cebulą i gorczycą, i stają się zapasem na dłużej, a nie krótkim kisem jak przy małosolnych.
65 minBotwinka
Botwinka to ciepła, wiosenna zupa z młodych buraczków razem z liśćmi i ogonkami, które pojawiają się na straganach w maju i czerwcu.
35 minMakaron z makiem
Ugotowany makaron z makiem, masłem i cukrem, klasyczna słodka potrawa wigilijna, wyraźnie inna niż rolada makowiec i niż makaron z serem.
45 minKalafior w occie
Blanszowany kalafior z marchewką marynuje się tutaj w occie i staje się chrupiącymi piklami, zupełnie inaczej niż świeżo starta surowa surówka.
70 minZupa ogórkowa
Zupa z ogórków kiszonych z ziemniakami i koperkiem, ciepły klasyk na co dzień, który nie ma nic wspólnego z żurkiem.
70 minKnedle ze śliwkami
Knedle ziemniaczane z całą śliwką w środku, słodkie i sycące, wyraźnie inne niż pierogi i leniwe.
75 minChałka
Pleciony, jasny chleb drożdżowy z opcjonalnym sezamem, podawany jako bochenek lub warkocz na śniadanie i na Wielkanoc, zupełnie inny niż babka z formy czy pączki.
160 minFlaki
Flaki po polsku z dużą ilością majeranku, treściwa zupa gotowana godzinami, znana na polskich stołach od wieków.
145 minRolada śląska
Rolada śląska to duszona rolada mięsna śląskiej kuchni niedzielnej, nadziewana boczkiem i cebulą, podawana z ciemnym sosem i kluskami.
210 minGolonka
Golonka wieprzowa długo duszona, aż mięso odchodzi od kości, ze skórką chrupiącą opcjonalnie z pieca jako treściwe mięso na niedzielny obiad.
150 minPączki
Miękkie pączki drożdżowe z nadzieniem, słodki klasyk na Tłusty Czwartek, opisany dwujęzycznie dla kuchni w DE.
40 minŚliwki w occie
Twarde śliwki marynują się tutaj w korzennej słodko-kwaśnej zalewie i stają się klasycznym dodatkiem do pieczystego, a nie powidłami do smarowania ani nadzieniem do knedli.
55 minKapusta zasmażana
Duszona kapusta kiszona z jasną zasmażką, ciepły, łagodnie kwaśny dodatek do schabowego i niedzielnego mięsa.
45 minSałatka śledziowa
Kremowa sałatka śledziowa z majonezem, cebulą i jabłkiem, stały klasyk bufetu i wigilijnego stołu.
50 minZupa szczawiowa
Wyraziście zielona polska zupa wiosenna ze świeżego szczawiu, dopełniona jajkiem i śmietaną, zupełnie inna niż ciepła botwinka czy zimny chłodnik.
250 minGalareta / nóźki w galarecie
Zimna galareta z nóżek z klarowną galaretką i kawałkami mięsa, klasyk świątecznego bufetu w polskiej kuchni.
75 minKrupnik
Rozgrzewająca polska zupa z kaszy jęczmiennej i warzyw korzeniowych, opcjonalnie z delikatnym kurczakiem, zupełnie inna niż grochówka czy zupa grzybowa.
100 minPieczeń rzymska
Polska pieczeń mielona z pieca z jajkiem w środku, bochenek z piekarnika, który zaskakuje przy krojeniu.
25 minŚledź w oleju
Śledź marynowany w neutralnym oleju z krążkami cebuli i przyprawami, klasyczny zimny wigilijny przysmak, wyraźnie lżejszy niż kremowy śledź w śmietanie czy wariant po kaszubsku z jabłkiem.
155 minKaczka pieczona
Polska kaczka z pieca z jabłkiem i majerankiem, świąteczna pieczeń z całego ptaka, z chrupiącą skórką i soczystym mięsem w środku.
95 minSernik
Kremowy polski sernik na twarogu, gęstszy i wyższy niż wiele niemieckich serników, wyraźnie różny od jabłecznika szarlotki i płaskiego świątecznego mazurka.
50 minLeczo
Gulasz warzywny z papryką, pomidorem i kiełbasą, warzywa prowadzą, a danie ląduje na patelni w codzienne popołudnie, wyraźnie inny niż gulasz wieprzowy z długo duszoną kostką mięsa.
60 minKlopsy w sosie koperkowym
Kulki z mięsa mielonego, czyli pulpety, duszą się w łagodnym sosie śmietanowo-koperkowym, talerz na co dzień i na niedzielę, wyraźnie inny niż panierowany kotlet mielony.
75 minKrokiety
Cienkie naleśniki zwinięte z farszem z kapusty kiszonej i grzybów, panierowane i chrupiąco usmażone, wytrawny odpowiednik słodko nadziewanych naleśników.
35 minZapiekanka
Zapiekanka to najbardziej znana polska bagietka uliczna, przekrojona wzdłuż i zapieczona z odparowanymi pieczarkami, szynką i dużą ilością sera, podawana klasycznie z odrobiną keczupu.
70 minKarp po polsku
Karp pieczony w piekarniku z zeszkloną cebulą, ciepły i wytrawny wariant wigilijny, zupełnie inny niż słodko-kwaśny, marynowany w galarecie karp po żydowsku.
75 minUszka z grzybami
Małe, szczelnie zlepione pierożki z wyrazistym farszem z suszonych grzybów, podawane klasycznie w klarownym barszczu na Wigilię.
125 minPlacek po węgiersku
Chrupiące placki ziemniaczane z aromatycznym gulaszem wieprzowym na wierzchu i opcjonalnym serem, złożony talerz, w którym liczy się całość, a nie same placki czy sam gulasz.
95 minMakowiec
Zwinięta rolada drożdżowa z gęstym, aromatycznym nadzieniem makowym, tradycyjnie pieczona na Wigilię, złota z zewnątrz i wilgotna w każdym kawałku w środku.
30 minChłodnik litewski
Chłodnik litewski to zimna zupa na burakach z kefirem lub maślanką, ogórkiem i koperkiem, kremowo-kwaśna i podawana na lodzie, czyli dokładne przeciwieństwo gorącego, klarownego barszczu czerwonego.
65 minĆwikła
Zimna ćwikła z tartego buraka i chrzanu, ostry dodatek wielkanocny, wyraźnie inny niż ciepłe buraczki, barszcz i botwinka.
130 minZrazy zawijane
Zrazy zawijane to wołowe rolady z musztardą, boczkiem i ogórkiem kiszonym, długo duszone i przez to bardziej pikantne i kwaskowe niż śląska rolada z jej cebulowo-boczkowym charakterem bez ogórka.
110 minRacuchy z jabłkami
Racuchy z jabłkami to grube placki na cieście drożdżowym z kawałkami jabłka, znacznie puszystsze niż cienkie naleśniki na cieście jajeczno-mlecznym i inne niż placki z jabłkami ze startego, surowego ziemniaka.
37 minJajka faszerowane
Jajka faszerowane z kremową masą z żółtka, majonezu i szczypiorku, klasyk wielkanocnego bufetu, wyraźnie inny niż sałatka jarzynowa i mizeria.
80 minPyzy z mięsem
Pyzy z mięsem to duże, nadziewane kluski ziemniaczane, bardziej pracochłonne niż proste, nienadziewane kopytka i zupełnie inne danie niż tak samo nazywane drożdżowe kluski z Wielkopolski.
55 minKluski śląskie
Kluski śląskie to śląskie kluski ziemniaczane ze skrobią, z charakterystycznym wgłębieniem po środku, wyraźnie bardziej sprężyste niż podłużne kopytka i bez nadzienia, w przeciwieństwie do dużych pyz.
110 minGrochówka
Klasyczna polska zupa z żółtego grochu z wędzoną kiełbasą i ziemniakami, treściwa i dobra na zapas na kilka dni.
55 minŁazanki z kapustą
Łazanki z kapustą to kwadratowy makaron wymieszany z duszoną kapustą kiszoną i opcjonalnie boczkiem, wytrawniejszy niż słodki makaron z serem i szybszy niż cały bigos.
40 minKotlet mielony
Panierowane kotlety z doprawionego mięsa mielonego związanego namoczoną bułką, codzienne i szybsze niż rozbity kotlet schabowy oraz zupełnie inne niż gotowane w sosie klopsy z panierką.
75 minDrożdżówka / Placek drożdżowy
Polski placek drożdżowy z blachy z grubą kruszonką i opcjonalnie jabłkiem, klasyk do kawy, wyraźnie inny niż pleciona chałka, babka z formy i pączki.
45 minKapusta kiszona
Domowa kapusta kiszona powstaje dzięki czystej fermentacji mlekowej z drobno szatkowanej kapusty, 2 procent soli i solidnego obciążenia, jako baza na zapas do bigosu, a nie jako gotowy ciepły dodatek prosto z patelni.
75 minZupa grzybowa
Klarowna polska zupa z namoczonych suszonych grzybów, która trafia na stół na Wigilię i jesienią, często z makaronem lub ziemniakami.
115 minGulasz wieprzowy
Wolno duszona wieprzowina w gęstym sosie paprykowo-pomidorowym, znacznie gęstszym i łagodniejszym niż węgierski gulyás oraz zupełnie inna od kapuścianego bigosu i szybko podsmażanego leczo.
80 minPiernik
Piernik to polski korzenno-miodowy piernik z siedmiuset lat historii sięgającej Torunia, miękkie ciasto, często na Wigilię lub do kawy.
55 minKopytka
Kopytka to zwarte kluseczki ziemniaczane w kształcie rombów, klasyczny dodatek do gulaszu albo cebuli na maśle, bardziej zbite niż włoskie gnocchi i bez nadzienia w przeciwieństwie do dużych pyz.
45 minFaworki
Faworki to cienkie, smażone pętelki z ciasta posypane cukrem pudrem, przygotowywane na Tłusty Czwartek, chrupiące i suche, inaczej niż miękkie, drożdżowe pączki tego samego dnia.
80 minWuzetka
Polski tort czekoladowo-śmietankowy z ciemnego biszkoptu kakaowego, gęstej śmietany i błyszczącej polewy, warszawski klasyk cukierniczy, wyraźnie inny niż napoleonka z ciasta francuskiego oraz niż sernik i szarlotka.
30 minOgórki kiszone
Ogórki kiszone powstają dzięki naturalnej fermentacji mlekowej w słonej zalewie, bez ani kropli octu, co daje im wyrazisty smak i długą trwałość, wyraźnie inną niż u łagodnych, kiszonych zaledwie kilka dni małosolnych i inną niż u zakwaszanych octem ogórków konserwowych.
110 minKurczak pieczony
Kurczak pieczony to cały kurczak z pieca z majerankiem, klasyczny polski niedzielny ptak.
60 minKompot z suszu
Ciemny kompot z suszonych śliwek, jabłek, gruszek i moreli, który na Wigilii pełni rolę napoju i owocowego deseru.
15 minChrzan tarty
Chrzan tarty to ostro starty korzeń chrzanu ze śmietaną, biały dodatek na Wielkanoc i do wędlin.
40 minPierogi leniwe
Pierogi leniwe to miękkie kluseczki z twarogu, jajka i mąki, które się kroi, a nie lepi, dlatego są łagodniejsze i szybsze niż sklejane pierogi czy ziemniaczane kopytka i kluski śląskie.
95 minBabka
Babka wielkanocna to puszyste polskie ciasto drożdżowe z karbowanej formy, które na Wielkanoc stoi niemal na każdym polskim stole.
65 minKnedle z truskawkami
Knedle z truskawkami to knedle ziemniaczane z całą truskawką w środku, podawane z bułką tartą na maśle, letni deser.
55 minFasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku to sycący gulasz z białej fasoli i kiełbasy w sosie pomidorowym, z Bretanią łączy ją tylko nazwa, a z zieloną fasolką szparagową nic poza pierwszym słowem.
52 minPierniczki
Pierniczki to małe, korzenne polskie ciasteczka z miodem, wykrawane i pieczone, często z delikatnym lukrem.
25 minTatar wołowy
Tatar wołowy to drobno siekana, bardzo świeża wołowina z żółtkiem i cebulą, zimna przystawka, która udaje się tylko z dobrego mięsa od rzeźnika.
85 minSałatka jarzynowa
Sałatka jarzynowa to kremowa polska sałatka z majonezem, która na Wielkanoc i wiele niedziel stoi na stole obok szynki i wędlin.
150 minBigos
Polski gulasz z kapusty kiszonej, kapusty świeżej i mieszanego mięsa, najlepiej ugotowany dzień wcześniej i odgrzany, głębszy w smaku niż prosta kapusta zasmażana i bez pomidorowej bazy gulaszu.
30 minKasza gryczana na sypko
Kasza gryczana na sypko to sypka, orzechowa gryka z garnka, klasyczny polski dodatek z masłem.
80 minRyba po grecku
Smażony biały filet pod warzywnym, słodko-kwaśnym sosem z marchewki, cebuli i pomidora, podawany na zimno lub letnio jako danie wigilijne i bufetowe.
55 minKotlet de volaille
Kotlet de volaille to panierowany filet z kurczaka z roztopionym masłem w środku, polski kuzyn cordon bleu.
25 minMakaron z serem
Gorący makaron z twarogiem i masłem, klasyk kuchni z czasów PRL, na słodko z cukrem albo wytrawnie domowo.
40 minKotlet schabowy
Cienko rozbity, panierowany kotlet wieprzowy, chrupiący z patelni, zupełnie inny niż formowany z mięsa mielonego kotlet mielony i inny niż nadziewany serem kotlet de volaille.
20 minSurówka z kapusty
Surówka z kapusty to chrupiąca polska sałatka z białej kapusty i marchewki, podawana jako chłodny, kwaskowy dodatek do pieczystego i ziemniaków.
25 minKisiel owocowy
Kisiel malinowy: owocowa masa zagęszczona skrobią, półprzezroczysta i do łyżki, zupełnie inne danie niż kompot z suszu czy kutia.
70 minBarszcz czerwony
Klarowny, rubinowoczerwony wywar z buraków na Wigilię, ściśle wegetariański i przejrzysty, zupełnie inny niż gęsty, mięsny barszcz ukraiński i inny niż kwaśny żurek na zakwasie.
45 minBiała kiełbasa
Świeża biała kiełbasa delikatnie ugotowana, klasycznie na wielkanocnym talerzu z chrzanem i musztardą albo w plastrach jako dodatek do żurku.
100 minGołąbki
Duszone gołąbki z ryżem i mięsem mielonym w sosie pomidorowym, długo duszone, aż kapusta zrobi się miękka jak masło, zupełnie inne niż szybko podsmażane leczo.
50 minZupa koperkowa
Jasna polska zupa koperkowa z ziemniakami, śmietaną i jajkiem na twardo, w której prowadzi koperek, nie szczaw i nie ogórek kiszony.
30 minFasolka szparagowa po polsku
Zielona fasolka szparagowa jako ciepły dodatek z masłem i złotą bułką tartą, zupełnie inne danie niż gulasz z białej fasoli fasolka po bretońsku.
35 minCebulka marynowana
Cebulka perłowa albo grube krążki czerwonej cebuli marynują się tutaj w occie i stają się klasycznym dodatkiem do śledzia, wędlin i grilla, a nie kiszoną linią jak przy czosnku.
35 minMarchewka z groszkiem
Ciepły dodatek z marchewki i groszku w maśle, spokojny klasyk obok schabowego i niedzielnego talerza.
80 minNapoleonka / kremówka
Domowa napoleonka, znana też jako kremówka, to warstwy ciasta francuskiego z gęstym kremem waniliowym w stylu millefeuille, zupełnie inna niż szarlotka, sernik czy wuzetka.
45 minPapryka konserwowa
Słodka papryka marynuje się tutaj w klarownej zalewie octowej i staje się trwałym słoikiem na niedzielny stół, zupełnie innym niż duszone leczo i niż kiszone ogórki.
115 minKutia
Klasyczna wigilijna kutia z ziaren pszenicy, maku, miodu i orzechów to słodki deser zbożowy na wieczerzę wigilijną, zupełnie inny niż makaron z makiem czy makowiec.
45 minGrzyby marynowane
Pieczarki marynują się tutaj w wyrazistej zalewie octowej i stają się zimną przystawką, zupełnie inną niż wigilijna zupa grzybowa, która z tych samych grzybów robi ciepłe danie.
20 minMizeria
Cienko pokrojone ogórki puszczają sok pod solą, a potem zimna śmietana ze świeżym koperkiem zamienia je w chłodny, orzeźwiający dodatek do schabowego i niedzielnego stołu.
25 minOscypek z żurawiną
Szybki talerz z Podhala z podsmażonym, chronionym oscypkiem i słodko-kwaśną żurawiną, tu sam wędzony ser owczy jest ciepłym daniem głównym, a nie tylko dodatkiem do innych potraw.
