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Schnelle Rezepte
Unter einer Stunde auf dem Tisch — Alltag ohne Drama.
70 minBuraczki
Warme geraspelte Rote-Bete-Beilage mit Apfel und Meerrettich, klassisch zum Sonntagsschnitzel, klar zu unterscheiden von Botwinka-Suppe und Barszcz.
35 minKluski kładzione
Fallnudeln aus Ei-Mehl-Teig, mit dem Löffel direkt in kochendes Wasser oder klaren Rosół gelegt, ein Alltagsbegleiter zur Brühe, klar zu unterscheiden von Kluski śląskie.
40 minKaszanka
Gebratene Kaszanka mit Zwiebel ist ein deftiger polnischer Klassiker aus Blutwurst mit Buchweizen oder Gerste, der in etwa 25 Minuten fertig auf dem Tisch steht.
35 minMakaron z makiem
Gekochte Nudeln mit Mohn, Butter und Zucker, eine klassische süße Wigilia-Speise, die sich klar von der Makowiec-Rolle und vom Makaron z serem unterscheidet.
45 minSałatka śledziowa
Cremiger Heringssalat mit Mayonnaise, Zwiebel und Apfel, ein fester Buffet- und Wigilia-Klassiker in der polnischen Küche.
25 minŚledź w oleju
Eingelegter Hering in neutralem Öl mit Zwiebelringen und Gewürzen, der klassische kalte Wigilia-Klassiker, spürbar leichter als der cremige Śledź in Sahne oder die Apfelvariante po kaszubsku.
50 minLeczo
Paprika-Tomaten-Eintopf mit Kiełbasa, gemüsebetont und schnell auf dem Tisch, klar zu unterscheiden vom Gulasz wieprzowy mit langsam geschmortem Würfelfleisch.
60 minKlopsy in Dillsoße
Hackfleischkugeln, auf Polnisch Pulpety, ziehen in milder Dill-Sahnesoße gar, ein Alltags- und Sonntagsteller, klar zu unterscheiden vom panierten Kotlet mielony.
35 minZapiekanka
Zapiekanka ist Polens bekanntestes Straßen-Baguette, längs aufgeschnitten und überbacken mit ausgedämpften Pilzen, Schinken und reichlich Käse, klassisch serviert mit einem Klecks Ketchup.
65 minĆwikła
Kalte Ćwikła aus geriebener Roter Bete und Meerrettich, ein scharfer Relish zu Ostern, klar zu unterscheiden von den warmen Buraczki, von Barszcz und von Botwinka.
37 minJajka faszerowane
Gefüllte Eier mit einer cremigen Eigelb-Mayo-Schnittlauch-Füllung, ein Klassiker auf dem Ostern-Buffet, klar zu unterscheiden von Sałatka jarzynowa und von Mizeria.
40 minKotlet mielony
Panierte Hacksteaks aus gewürztem, mit eingeweichtem Brötchen gebundenem Hackfleisch, alltäglicher und schneller als der geklopfte Kotlet schabowy und mit fester Panade ganz anders als die in Soße gegarten Klopsy.
45 minFaworki
Faworki sind hauchdünne, frittierte Teigschlingen mit Puderzucker für Tłusty Czwartek, knuspriger und trockener als die weichen, mit Hefeteig gebackenen Pączki vom selben Tag.
60 minKompot z suszu
Dunkler Trockenobstkompot aus Pflaume, Apfel, Birne und Aprikose, der als Getränk und fruchtiger Ausklang zur Wigilia gehört.
15 minChrzan tarty
Chrzan tarty ist scharf geriebener Meerrettich mit Sahne, der weiße Dip zu Ostern und zu Wurst und Braten.
40 minPierogi leniwe
Pierogi leniwe sind weiche Klößchen aus Twaróg, Ei und Mehl, die geschnitten statt gefaltet werden, dadurch milder und schneller fertig als klassische gefüllte Pierogi oder die kartoffelbasierten Kopytka und Kluski śląskie.
55 minFasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku ist ein deftiger Bohnentopf mit Wurst in würziger Tomatensoße, mit der Bretagne hat nur der Name zu tun, und mit der grünen Beilage Fasolka szparagowa hat sie außer dem ersten Wort nichts gemeinsam.
25 minTatar wołowy
Tatar wołowy ist fein gehacktes, sehr frisches Rindfleisch mit Eigelb und Zwiebel, eine kalte Vorspeise, die nur mit hochwertigem Fleisch vom Fleischer gelingt.
30 minKasza gryczana na sypko
Kasza gryczana na sypko ist körniger, nussiger Buchweizen aus dem Topf, die klassische polnische Beilage mit Butter.
25 minMakaron z serem
Heiße Nudeln mit Twaróg und Butter, ein PRL-Klassiker der Alltagsküche, süß mit Zucker oder salzig-haushaltlich.
40 minKotlet schabowy
Dünn geklopftes, paniertes Schweineschnitzel, knusprig in der Pfanne gebraten, deutlich anders als das aus Hackfleisch geformte Kotlet mielony und als das mit Käse gefüllte Kotlet de volaille.
20 minSurówka z kapusty
Surówka z kapusty ist ein knackiger polnischer Krautsalat mit Karotte, der als kühle, säuerliche Beilage neben Braten und Kartoffeln auf den Tisch kommt.
25 minKisiel owocowy
Himbeer-Kisiel: eine mit Speisestärke gebundene, halbtransparente Fruchtcreme zum Löffeln, ganz anders als Kompot z suszu oder Kutia.
45 minBiała kiełbasa
Helle, frische Weißwurst schonend gegart, klassisch zu Ostern mit Meerrettich und Senf oder in Scheiben als Einlage für Żurek serviert.
30 minFasolka szparagowa po polsku
Grüne Stangenbohnen als warme Beilage mit Butter und goldenen Semmelbröseln, deutlich anders als der weiße Bohnen-Eintopf Fasolka po bretońsku.
35 minCebulka marynowana
Silberzwiebeln oder dicke rote Ringe ziehen hier in Essig durch und werden zur klassischen Beilage für Hering, Aufschnitt und Grill, nicht die milchsauer fermentierte Linie wie beim Knoblauch.
35 minMarchewka z groszkiem
Warme Möhren-Erbsen-Beilage mit Butterglasur, der ruhige Klassiker neben Schabowy und dem Sonntagsteller.
20 minMizeria
Ganz dünn gehobelte Gurken ziehen unter Salz ihren Saft, dann verbindet kalte Śmietana mit frischem Dill alles zu einer kühlen, erfrischenden Beilage für Schabowy und den Sonntagstisch.
25 minGegrillter Oscypek mit Preiselbeeren
Schneller Podhale-Teller mit gebratenem, geschütztem Oscypek und süßsauren Preiselbeeren, hier ist der geräucherte Schafskäse selbst das warme Hauptgericht und nicht nur Zutat für andere Speisen.
