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Süßes & Gebäck
Faworki, Naleśniki und andere süße Momente.
75 minMazurek orzechowy
Flacher Osterkuchen auf Mürbeteig mit Nuss-Honig-Belag, eine festliche Hausvariante, die sich klar von Babka, Sernik oder Makowiec unterscheidet.
85 minSzarlotka
Polnischer Apfelkuchen vom Blech mit Mürbeteig und saftigen Äpfeln, oft mit Streusel, klar zu unterscheiden von Racuchy, Piernik und Sernik.
35 minMakaron z makiem
Gekochte Nudeln mit Mohn, Butter und Zucker, eine klassische süße Wigilia-Speise, die sich klar von der Makowiec-Rolle und vom Makaron z serem unterscheidet.
70 minKnedle ze śliwkami
Kartoffel-Knödel mit ganzer Pflaume im Kern, süß und sättigend, klar getrennt von Pierogi und Leniwe.
75 minChałka
Ein geflochtenes, helles Hefebrot mit optionalem Sesam, das als Laib oder Zopf auf den Frühstücks- und Ostertisch kommt und mit dem Gugelhupf Babka oder den frittierten Pączki nichts zu tun hat.
150 minPączki
Weiche Hefe-Pączki mit Füllung, der süße Klassiker für Tłusty Czwartek, bilingual erklärt für DE-Küchen.
95 minSernik
Cremiger polnischer Käsekuchen auf Twaróg-Basis, dichter und höher als viele deutsche Käsekuchen, klar zu unterscheiden vom Apfelkuchen Szarlotka und vom flachen Festtags-Mazurek.
95 minMakowiec
Gerollter Hefekuchen mit dichter Mohnfüllung, klassisch zur Wigilia gebacken, außen goldbraun und innen in jeder Scheibe saftig mohnig.
110 minRacuchy z jabłkami
Racuchy z jabłkami sind dicke Pfannkuchen aus Hefeteig mit Apfelstücken, deutlich fluffiger als dünne Naleśniki aus Ei-Milch-Teig und anders als die aus rohem, geriebenem Kartoffelteig gebackenen Placki mit Apfel.
75 minDrożdżówka / Placek drożdżowy
Polnischer Hefekuchen vom Blech mit dicker kruszonka-Streuseldecke und optional Apfel, ein Alltagsklassiker zum Kaffee, klar zu unterscheiden vom geflochtenen Chałka-Zopf, vom Babka-Gugelhupf und von Pączki.
80 minPiernik
Piernik ist der polnische Honig-Gewürzkuchen mit siebenhundertjähriger Geschichte aus Toruń, weich statt hart, oft zur Wigilia oder zum Alltagskaffee.
45 minFaworki
Faworki sind hauchdünne, frittierte Teigschlingen mit Puderzucker für Tłusty Czwartek, knuspriger und trockener als die weichen, mit Hefeteig gebackenen Pączki vom selben Tag.
80 minWuzetka
Polnische Schoko-Sahne-Torte aus dunklem Kakao-Biskuit, dicker Sahnefüllung und glänzender Schoko-Glasur, ein Warschauer Bäckerei-Klassiker, klar zu unterscheiden von der Blätterteig-Napoleonka sowie von Sernik und Szarlotka.
60 minKompot z suszu
Dunkler Trockenobstkompot aus Pflaume, Apfel, Birne und Aprikose, der als Getränk und fruchtiger Ausklang zur Wigilia gehört.
40 minPierogi leniwe
Pierogi leniwe sind weiche Klößchen aus Twaróg, Ei und Mehl, die geschnitten statt gefaltet werden, dadurch milder und schneller fertig als klassische gefüllte Pierogi oder die kartoffelbasierten Kopytka und Kluski śląskie.
95 minBabka
Babka wielkanocna ist der luftige polnische Hefegugelhupf aus der geriffelten Form, der zu Ostern fast in jedem polnischen Haushalt auf dem Tisch steht.
65 minKnedle z truskawkami
Knedle z truskawkami sind Kartoffelknödel mit einer ganzen Erdbeere in der Mitte, serviert mit gebutterten Bröseln, ein sommerliches Dessert.
52 minPierniczki
Pierniczki sind kleine, würzige polnische Lebkuchenplätzchen mit Honig, ausgestochen und gebacken, oft mit einer feinen Zuckerglasur.
25 minMakaron z serem
Heiße Nudeln mit Twaróg und Butter, ein PRL-Klassiker der Alltagsküche, süß mit Zucker oder salzig-haushaltlich.
25 minKisiel owocowy
Himbeer-Kisiel: eine mit Speisestärke gebundene, halbtransparente Fruchtcreme zum Löffeln, ganz anders als Kompot z suszu oder Kutia.
80 minNapoleonka / Kremówka
Die hausgemachte Napoleonka, auch Kremówka genannt, besteht aus knusprigen Blätterteigschichten mit dicker Vanillecreme, ganz im Stil eines Millefeuille, und hat weder mit Szarlotka noch mit Sernik oder Wuzetka etwas zu tun.
115 minKutia
Die klassische Wigilia-Kutia aus ganzen Weizenkörnern, Mohn, Honig und Nüssen ist ein süßes Getreide-Dessert für den Heiligabendtisch, ganz anders als die Mohnnudeln Makaron z makiem oder die Hefe-Mohnrolle Makowiec.
