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Suppen
Rosół, Żurek, Barszcz — Wärme in der Schüssel.
50 minZupa pomidorowa
Zupa pomidorowa ist die polnische Alltags-Tomatensuppe mit Reis oder Nudeln und Śmietana, deutlich anders als Barszcz und Ogórkowa.
140 minRosół
Klare, langsam gezogene Hühnerbrühe mit Fadennudeln, der klassische Sonntagsauftakt vor dem Hauptgang, ganz anders als die kräftig-rote Zupa pomidorowa oder der säuerliche Kapuśniak.
85 minKapuśniak
Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und geräucherter Wurst, ein löffelbarer Suppenklassiker und klar kein Bigos.
70 minŻurek
Kräftige Sauerteigsuppe aus fermentiertem Roggen mit weißer Wurst, Kartoffeln und Ei, säuerlicher und dichter als der klare Barszcz und herzhafter als die goldene Hühnerbrühe Rosół.
65 minBotwinka
Botwinka ist die warme Frühlingssuppe aus jungen Rote-Bete-Knollen mitsamt ihren Blättern und Stielen, die im Mai und Juni frisch auf den Markt kommen.
70 minZupa ogórkowa
Saure-Gurken-Suppe mit Kartoffeln und Dill, ein warmer Alltagsklassiker aus fermentierten Gurken, der nichts mit Żurek zu tun hat.
160 minFlaki
Flaki ist die deftige polnische Kuttelsuppe mit viel Majeranek, ein langsam gekochter Sonntagsklassiker mit jahrhundertealter Geschichte.
50 minZupa szczawiowa
Eine leuchtend grüne polnische Frühlingssuppe aus frischem Sauerampfer, verfeinert mit Ei und Śmietana, ganz anders als die junge Rote-Bete-Suppe Botwinka oder der kalte Chłodnik.
75 minKrupnik
Eine wärmende polnische Suppe aus Perlgerste und Wurzelgemüse, wahlweise mit zartem Hühnerfleisch, ganz anders als die Erbsensuppe Grochówka oder die dunkle Pilzsuppe Zupa grzybowa.
30 minChłodnik litewski
Chłodnik litewski ist eine kalte Suppe aus Rote Bete, Kefir oder Buttermilch, Gurke und Dill, cremig-säuerlich und eiskalt serviert, das genaue Gegenteil des heißen, klaren Barszcz czerwony.
110 minGrochówka
Klassische polnische Erbsensuppe aus gelben Trockenerbsen mit Rauchwurst und Kartoffeln, deftig und gut zum Vorkochen für mehrere Tage.
75 minZupa grzybowa
Klare polnische Pilzsuppe aus eingeweichten Trockenpilzen, die zur Wigilia und im Herbst auf den Tisch kommt, oft verfeinert mit Nudeln oder Kartoffeln.
70 minBarszcz czerwony
Klarer, rubinroter Rote-Bete-Sud zur Wigilia, streng vegetarisch und durchsichtig serviert, ganz anders als der dickere, fleischreiche Barszcz ukraiński und als die säuerliche Sauerteigsuppe Żurek.
50 minZupa koperkowa
Helle polnische Dillsuppe mit Kartoffeln, Śmietana und hartem Ei, in der der Dill führt und nicht Sauerampfer oder Kiszone-Gurke.
