Techniki
Nadziewanie
Gołąbki, rolada, faszerowane klasyki.
Przykład AI145 minRolada śląska
Rolada śląska to duszona rolada mięsna śląskiej kuchni niedzielnej, nadziewana boczkiem i cebulą, podawana z ciemnym sosem i kluskami.
Przykład AI75 minUszka z grzybami
Małe, szczelnie zlepione pierożki z wyrazistym farszem z suszonych grzybów, podawane klasycznie w klarownym barszczu na Wigilię.
Przykład AI130 minZrazy zawijane
Zrazy zawijane to wołowe rolady z musztardą, boczkiem i ogórkiem kiszonym, długo duszone i przez to bardziej pikantne i kwaskowe niż śląska rolada z jej cebulowo-boczkowym charakterem bez ogórka.
Przykład AI80 minPyzy z mięsem
Pyzy z mięsem to duże, nadziewane kluski ziemniaczane, bardziej pracochłonne niż proste, nienadziewane kopytka i zupełnie inne danie niż tak samo nazywane drożdżowe kluski z Wielkopolski.
