Blog

Gotowanie

Technika i przebieg — żeby dania wychodziły.

Składniki

Składniki i nazwy, które trzeba znać w DE.

Tradycja

Święta, stół, to co za smakiem stoi.

W Niemczech

Zakupy i gotowanie między PL a DE.

Kuchnia i sprzęt

Narzędzia, które ułatwiają codzienność.

Szukaj

Temat: Składniki

Składniki

Widok

Majonez w DE: remulada, jogurt, sałatka

Polski majonez wiąże sałatkę jarzynową inaczej niż niemiecki majonez albo remulada. Który słoik należy do miski i kiedy jogurt ją zmienia.

Suszone grzyby: borowiki, moczenie, wywar

Które borowiki warto kupić, jak je namoczyć i dlaczego ciemna woda idzie do garnka, nie do zlewu.

Typy mąki w DE: 405, 550, skrobia

W Niemczech typ na worku decyduje razem z ilością. Typ 550 utrzymuje pierogi i pączki, skrobia ziemniaczana śląskie, a sama 405 często pęka na szwie.

Chłodnik: zimny burak, nie barszcz

Chłodnik zostaje zimny i mleczny. Kefir albo maślanka, ogórek i koperek odróżniają go od gorącego barszczu, botwinki i szczawiowej.

Śledź w Niemczech: olej, śmietana, sałatka

Olej, śmietana i sałatka to trzy dania. Tekst mówi, który śledź pasuje na Wigilię, piątek i sylwestra, i po czym poznać dobre filety.

Rodzina klusek: kopytka, śląskie, leniwe, pyzy

Kopytka, kluski śląskie, kładzione, leniwe i pyzy to różne dania. Tekst porządkuje nazwy, ciasto i codzienność w Niemczech.

Sernik a Käsekuchen: twaróg, quark, dlaczego inaczej

Dlaczego polski sernik smakuje inaczej niż niemiecki Käsekuchen: twaróg zamiast Speisequark, spód, pęknięcia, imieniny i kiedy pieczenie ma sens.

Mak w Niemczech: kupić, zmielić, użyć

Do makowca, makaronu z makiem i kutii potrzebujesz świeżego maku niebieskiego, całego albo mielonego. W sklepie polskim albo w supermarkecie decydują zapach i data, nie sama etykieta.

Majeranek: cicha przyprawa do mięsa, gołąbków i fasolki

Majeranek vs oregano, dawkowanie i zakupy w DE, leksykon polskiej kuchni domowej.

Kasza gryczana: kupić, ugotować, użyć

Gryka w DE: sklep, przygotowanie, farsz gołąbkowy i dodatek, leksykon bez powielania przepisu.

Oscypek w Niemczech: kupić, opiekać, zamienić

Czym jest oscypek, jak rozpoznać jakość, grill/patelnia i sensowne zamienniki w DE.

Rodzaje kiełbasy: do żurku, bigosu i na co dzień

Biała, wędzona, cienka, krakowska: która gdzie pasuje i jak rozpoznać jakość w sklepie polskim.

Śmietana, Schmand i crème fraîche: co do czego?

Który niemiecki nabiał zastąpi śmietanę w zupie, sosie i do pierogów, bez zalania dania.

Zakwas na żurek: robić samemu czy kupić?

Czym jest zakwas, jak prowadzić go czysto, kiedy pomaga sklep polski i jak unikać typowych błędów.