Blog

Gotowanie

Technika i przebieg — żeby dania wychodziły.

Składniki

Składniki i nazwy, które trzeba znać w DE.

Tradycja

Święta, stół, to co za smakiem stoi.

W Niemczech

Zakupy i gotowanie między PL a DE.

Kuchnia i sprzęt

Narzędzia, które ułatwiają codzienność.

Szukaj

Temat: Gotowanie

Gotowanie

Widok

Technika pączków: drożdże, nadzienie, gorący tłuszcz

Ciasto drożdżowe, nadzienie i smażenie, przewodnik techniki pączków na Tłusty Czwartek w DE, bez powielania przepisu.

Technika makowca: ciasto drożdżowe, masa makowa, spokojne zwijanie

Mak, prowadzenie ciasta i temperatura pieca, technika pieczenia makowca na Wigilię w DE.

Najczęstsze błędy przy polskim gotowaniu w Niemczech

Ogień, wilgoć, zamienniki i pośpiech: typowe błędy ponad daniami, z linkami do przepisów zamiast list ilości.

Fasolka po bretońsku: fasola, kiełbasa, majeranek, cierpliwość

Zakupy, fasola, kiełbasa i doprawianie, przewodnik po fasolce w DE, bez powielania przepisu.

Technika faworków: cienkie ciasto, gorący tłuszcz, cukier od razu

Ciasto, temperatura i typowe błędy, przewodnik techniki faworków na Tłusty Czwartek w DE.

Placki ziemniaczane: vs. Reibekuchen i warianty

Różnica wobec Reibekuchen, warianty i typowe błędy. Gotowanie z ilościami w przepisie na placki.

Jak utrzymać klarowny barszcz: technika obok przepisu

Klarowność, buraki w DE, logika Wigilii. Ilości i kroki w przepisie na barszcz.

Panierowanie jak do schabowego: chrupiąco, soczyście, powtarzalnie

Panierka w trzech krokach, mięso, smażenie i typowe błędy, technika kotleta schabowego w DE.

Przewodnik po naleśnikach: warianty i codzienność

Naleśniki vs Eierkuchen: który farsz kiedy, typowe błędy, gotowanie w przepisach, tu orientacja.

Przewodnik po gołąbkach: niedziela, sos, batch

Gołąbki przy stole: sosy, warianty, batch i typowe błędy. Ilości i kroki w przepisie.

Kiszenie w domu: kapusta, ogórki, czysta technika

Fermentacja w niemieckim mieszkaniu: sól, temperatura, słoiki, bezpieczeństwo, i co robimy sami pod bigos.

Przewodnik po bigosie: czas, warianty, lepszy garnek

Zrozumieć bigos: kapusta, mięso, dojrzewanie, odgrzewanie i dlaczego pomaga dobry garnek do duszenia.

Jak utrzymać klarowny rosół: technika obok przepisu

Technika jasnego rosołu: temperatura, piana, resztki. Ilości i kroki są w przepisie na rosół.

Polskie zupy: przegląd na codzienność

Żurek, barszcz, rosół i więcej: kiedy która zupa, jak działa wywar i które poradniki idą głębiej.

Mrożenie pierogów: partie, pudełka, gotowanie później

Jak mrozić pierogi poprawnie: surowe vs. podgotowane, odstępy na blacie, etykiety i gotowanie z zamrażarki.

Przewodnik po pierogach: warianty, ciasto, codzienność w DE

Przegląd rodziny pierogów: który farsz kiedy, kultura i codzienność w DE. Gotowanie z ilościami na stronach przepisów.